博多弁で「辛い」ことを「からかぁー」と言います。えとやのしその実からかひじきは、その名のとおり、しそ風味のひじきに唐辛子をきかせ、しその実をたっぷり散りばめたつくだ煮です。 ピリッとした辛さに、しその実の食感と風味が調和した飽きがこず、食がすすむ逸品です。